Baklava Nasıl Yapılır?
Lezzet olarak diğer baklavaları aratmayacak olmasına rağmen ince yufka açmaktan korkanlar için son derece pratik bir baklava tarifi.

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un


          İçi için

  • Kırılmış fındık ya da ceviz


          Açmak için

  • Mısır nişastası


          Şerbeti için

  • 4 bardak şeker
  • 5 bardak su
  • Bir kaç damla limon suyu


          Üzeri için

  • 300g tereyağı ya da margarin


Hazırlanışı

          Hamuru için

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tuz
 yoğurma kabına alınır.


  • Şerbeti için 4 su bardağı şeker tencereye alınır.
  • 5 su bardağı su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
  • 15 dakika kadar kaynadıktan sonra bir kaç damla limon suyu damlatılır.
  • 10 dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır.
  • Yavaş yavaş un ilave edilir.
  • 1 paket kabartma tozu eklenir, hamur toparlanıncaya kadar yavaş yavaş un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
  • Hazırlanan hamur 30 eşit bezeye bölünür.
  • 30 adet beze hazır edildikten sonra 10'arlı gruplandırılır.
  • İlk 10 beze sırayla un serpilerek yaklaşık 1 karış çapında açılır.
  • Açılan bezeler aralarına bol nişasta serpilerek üst üste dizilir.
  • 10. beze de açılıp üst üste serildikten sonra hep birlikte nişasta serpilerek merdane ile tekrar açılır.
  • Hamur biraz genişledikten sonra ters tarafı çevrilerek diğer tarafınında eşit şekilde büyümesi sağlanır.
  • Hamur yaklaşık 42 cm çapındaki tepsiye sığacak boyutta açılır ve tepsiye yerleştirilir.
  • Üzerine bolca dövülmüş ceviz içi serpilir.
  • Diğer 10 bezede tek tek açılıp üst üste dizilir.
  • Her birinin üzerine bol nişasta serpilir.
  • Yine merdane yardımı ile 10 kat yufka merdane yardımı ile tepsi boyutunda açılır.
  • Görüldüğü gibi arasına nişasta serilen yufkalar birbirine yapışmadan hep birlikte açılmış olacaklar.
  • 2. katın üzerine de bolca ceviz serpilir.
  • Son 10 yufkada benzer şekilde açılır.
  • En üst kat yufka alınarak tepsiye serilir.
  • Bu şekilde ufak yırtılmalar oluşan en üst kat alındığı için daha güzel görünecektir.
  • Kalan 9 yufkada tepsiye serilir.
  • Baklava istenen biçimde dilimlenir.
  • Dilimlenen baklavanın üzerine eritilmiş tereyağının yarısı gezdirilir.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Daha sonra kalan tereyağıda üzerine gezdirilerek tekrar fırına sürülür.
  • Üzeri iyice kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.
  • Fırından çıkan sıcak baklavaya ılımış şerbet gezdirilir.
  • Bir kaç saat dinlendirildikten sonra baklavamız servise hazır.
  • Üzerini isteğe göre ceviz ve ya fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu İçeriğe Tepki Ver (en fazla 3 tepki)



Disqus Yorumları