Çikolatalı Tiramisu Nasıl Yapılır?

Pasta Tarifi için Gerekli Malzemeler

• Kedidili bisküvi
  

Keki için Gerekli Malzemeler

• 100 gr tereyağı

• 140 gr bitter ve sütlü çikolata

• 1 yemek kaşığı dolusu kakao

• 1 çay bardağı şeker

• 1 yemek kaşığı un

• 3 yumurta
  

Kreması için Gerekli Malzemeler

• 2-3 adet yaprak jelatin

• Soğuk su (jelatin için)

• 2-3 yemek kaşığı kadar sıcak su (jelatin için)

• 200 ml sıvı krema

• 1 çay bardağından biraz az pudra şekeri

• 400 gr suyu süzülmüş labne peyniri

•  1 paket vanilya
  

Bisküvileri ıslatmak için Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı granül kahve
  

Yapılışı

• Pastamızın keki için tereyağı ve bitter ve sütlü çikolata karışımını ısıya dayanıklı bir kaba alalım.

• Kabımızı kaynayan suyun üzerine yerleştirelim.

• Suyun buharı ile tereyağ ve çikolata eriyene kadar bekleyelim.

• Erittiğimiz tereyağ ve çikolatayı derin bir çırpma kabına alalım.

• Üzerine kakao, şeker, un ve 3 yumurtanın sarısını teker teker ekleyerek kek harcımıza karıştıralım.

• Ayrı bir kapta 3 adet yumurtanın akını köpük köpük oluncaya kadar mikserle çırpalım.

• Daha sonra kek harcımızı alalım yumurta akından kaşık kaşık ekleyerek çikolatalı harcımıza köpüklerini söndürmeden yedirelim.

• Baton kek kalıbımızı ve pişirme kağıdımızı alalım. Kalıbın bir kaç noktasına yağ sürelim.

• Daha sonra pişirme kağıdımızı kalıbın tabanı genişliğinde keselim ve içerisine yerleştirelim.

• Hazırladığımız kek hamurumuzu kalıbımıza boşaltalım. Kekimizi önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.

• Pastamızın kreması için jelatini uygun bir kaba alalım ve üzerine soğuk su dökerek yumuşamaya bırakalım. Yaprak jelatin yerine 4g kadar kadar toz jelatin de kullanabilirsiniz.

• Sıvı kremayı derince bir kaba alıp koyu bir kıvam alıncaya dek mikserle çırpalım. Bu sırada pudra şekerini ilave edelim.

• Yumuşayan jelatini başka bir kaba alıp üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar sıcak su koyarak çözdürelim.

• Kremamıza suyu süzülmüş labne peyniri, vanilya ve çözdürdüğümüz jelatini döküp karıştıralım. Kremamız hazır.

• Kedidili bisküvileri ıslatmak için sütü derince bir kaba alalım üzerine suda çözülebilen granül kahveden ekleyerek kahve eriyinceye kadar karıştıralım.

• 30 dk pişen kekimizi fırından alalım ve soğumaya bırakalım.

• Soğuyan kekimizin üzerine kremanın yarısını döküp üzerini düzeltelim.

• Ardından kedidili bisküvileri hazırladığımız kahveye batırıp kremanın üzerine tek sıra olacak şekilde dizelim. Kalan kremayı da bisküvilerin üzerine dökerek üzerine düzeltelim.

• Son olarak bir sıra daha kahveyle ıslattığımız kedidili bisküvilerini dizelim.

• Pastamızın üzerini streç film ile kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim.

• Buzdolabından aldığımız pastamızı yanlarındaki pişirme kağıdından tutarak kalıptan çıkartıp servis tabağına yerleştirelim.

• Üzerini kakao ile kaplayarak servis edebilirsiniz.