
43
okunma
okunma
Lezzet olarak diğer baklavaları aratmayacak olmasına rağmen ince yufka açmaktan korkanlar için son derece pratik bir baklava tarifi.
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İçi için
- Kırılmış fındık ya da ceviz
Açmak için
- Mısır nişastası
Şerbeti için
- 4 bardak şeker
- 5 bardak su
- Bir kaç damla limon suyu
Üzeri için
- 300g tereyağı ya da margarin
Hazırlanışı
Hamuru için
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- Şerbeti için 4 su bardağı şeker tencereye alınır.
- 5 su bardağı su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
- 15 dakika kadar kaynadıktan sonra bir kaç damla limon suyu damlatılır.
- 10 dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır.
- Yavaş yavaş un ilave edilir.
- 1 paket kabartma tozu eklenir, hamur toparlanıncaya kadar yavaş yavaş un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
- Hazırlanan hamur 30 eşit bezeye bölünür.
- 30 adet beze hazır edildikten sonra 10'arlı gruplandırılır.
- İlk 10 beze sırayla un serpilerek yaklaşık 1 karış çapında açılır.
- Açılan bezeler aralarına bol nişasta serpilerek üst üste dizilir.
- 10. beze de açılıp üst üste serildikten sonra hep birlikte nişasta serpilerek merdane ile tekrar açılır.
- Hamur biraz genişledikten sonra ters tarafı çevrilerek diğer tarafınında eşit şekilde büyümesi sağlanır.
- Hamur yaklaşık 42 cm çapındaki tepsiye sığacak boyutta açılır ve tepsiye yerleştirilir.
- Üzerine bolca dövülmüş ceviz içi serpilir.
- Diğer 10 bezede tek tek açılıp üst üste dizilir.
- Her birinin üzerine bol nişasta serpilir.
- Yine merdane yardımı ile 10 kat yufka merdane yardımı ile tepsi boyutunda açılır.
- Görüldüğü gibi arasına nişasta serilen yufkalar birbirine yapışmadan hep birlikte açılmış olacaklar.
- 2. katın üzerine de bolca ceviz serpilir.
- Son 10 yufkada benzer şekilde açılır.
- En üst kat yufka alınarak tepsiye serilir.
- Bu şekilde ufak yırtılmalar oluşan en üst kat alındığı için daha güzel görünecektir.
- Kalan 9 yufkada tepsiye serilir.
- Baklava istenen biçimde dilimlenir.
- Dilimlenen baklavanın üzerine eritilmiş tereyağının yarısı gezdirilir.
- 160 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Daha sonra kalan tereyağıda üzerine gezdirilerek tekrar fırına sürülür.
- Üzeri iyice kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.
- Fırından çıkan sıcak baklavaya ılımış şerbet gezdirilir.
- Bir kaç saat dinlendirildikten sonra baklavamız servise hazır.
- Üzerini isteğe göre ceviz ve ya fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Yorumlar
0 yorum